طريقة عمل السجق المسلوق.. صحي ولذيذ
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 12 نوفمبر 2024 ,9:57 ص
.png)
طريقة عمل السجق المسلوق. يعد السجق المسلوق من الأطباق اللذيذة والبسيطة التي يمكن تحضيرها بسرعة وبتكلفة بسيطة. يتميز بنكهة لذيذة وخفيفة وهو يعد خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يفضلون الطعام الصحي نظرًا لأن طريقة السلق تقلل من الدهون الزائدة. كما يمكن تقديم السجق المسلوق بطرق متعددة، سواء كوجبة رئيسية أو كعنصر في وصفات أخرى. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على طريقة تحضير السجق المسلوق بخطوات سهلة.
يحتوي 100 جرام من السجق المسلوق على حوالي 200 سعرة حرارية، فطريقة الطهي تؤثر بشكل كبير على السعرات الحرارية؛ فالسجق المسلوق أو المشوي يكون أقل في السعرات لأنه لا يُضاف إليه الزيت أو الزبدة أثناء الطهي، في حين أن السجق المقلي يحتوي على سعرات إضافية من الزيت، مما قد يزيد السعرات إلى 50-100 سعرة حرارية إضافية حسب كمية الزيت المستخدمة.
طريقة عمل السجق المسلوق
المقادير
نصف كيلو من السجق الطازج (حسب عدد الأشخاص).
ماء كافٍ للسلق (يكفي لتغطية السجق بالكامل).
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
2 فصوص ثوم مهروس.
ورقة لورا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري، يعطي نكهة مميزة للسجق).
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإزالة أي زفرة من السجق).
طريقة التحضير
- ضعي قدر كبير على النار وأضفي كمية كافية من الماء لتغطية السجق.
- أضفي إلى الماء كلاً من شرائح البصل، الثوم المهروس، ورقة اللورا، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل حبوب الحبهان أو عود القرفة لنكهة إضافية.
- بعد غليان الماء والتوابل لبضع دقائق ليخرج طعم التوابل، أضفي السجق الطازج إلى القدر. يمكنك تقطيع السجق إلى قطع صغيرة أو تركه كاملاً حسب الرغبة.
- اتركي السجق يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أثناء سلق السجق، قد يظهر على سطح الماء بعض الرغوة البيضاء أو الزفرة. يمكنك استخدام ملعقة لإزالة هذه الرغوة للحصول على مرق نظيف ولتجنب أي طعم غير مرغوب.
- إذا كنتي تفضلين إزالة الزفرة تمامًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء خلال السلق. هذا يساعد في الحصول على نكهة نظيفة ويقلل من الزفرة تماماً.
- بعد التأكد من نضج السجق، قومي بتصفيته من الماء وضعيه جانبًا ليبرد قليلاً قبل تقديمه أو استخدامه في وصفات أخرى.
