طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية على أصولها

المقادير

نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء – مغسولة ومقطعة.

بصلة كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

4 حبات طماطم كبيرة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من السكر – للتقليل من حموضة الطماطم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة من الكمون – اختيارية، تعطي نكهة لذيذة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

كوب من الماء – لضبط قوام الصلصة.

طريقة التحضير

• سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• وأضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى البصل والثوم وقلبيهم جيدًا.
• أضيفي ملعقة السكر للتقليل من حموضة الطماطم، والملح والفلفل الأسود ورشة الكمون حسب الرغبة.
• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم ويتكثف قوام الصلصة.
• أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالصلصة.
• ثم أضيفي كوب الماء وقلّبي الخليط، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
• افحصي الفاصوليا للتأكد من نضجها. إذا كانت الفاصوليا ما زالت قاسية، أضيفي قليلًا من الماء واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.
• بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية وقوام الصلصة كثيف، ارفعي القدر عن النار.
• قدمي الفاصوليا الخضراء المصرية ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.