طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية على أصولها

بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 12 نوفمبر 2024 ,9:54 ص

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية


طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية. الفاصوليا الخضراء المصرية تعتبر من الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، حيث تقدم كوجبة مغذية مليئة بالبروتينات والفيتامينات، وتُحضّر غالبًا مع صلصة الطماطم والبهارات البسيطة. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي مع الأرز الأبيض أو الخبز. يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وطعمه الغني، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للأيام الباردة ولوجبات الغداء العائلية. ومن خلال الموضوع التالي من لهلوبة، سنتعلم طريقة تحضيره.

تحتوي 100 جرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة، سواء كانت نيئة أو مطبوخة بالبخار، على حوالي 31 سعرة حرارية فقط.

 

نصائح لتحضير الفاصوليا الخضراء بشكل مثالي

  • اختيار الفاصوليا الطازجة: يفضل استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة لأنها تعطي طعمًا أفضل وقوامًا طريًا.
  • تقطيع الفاصوليا بحجم موحد: يساعد ذلك في ضمان طهي الفاصوليا بشكل متساوٍ.
  • التخفيف من الزيت: إذا كنت تفضلين طعمًا أخف، يمكنك تقليل كمية الزيت المستخدمة في تحمير البصل.
  • التحكم في كمية السكر: إذا كانت الطماطم حلوة بما يكفي، يمكنك الاستغناء عن السكر أو تقليله.
  • إضافة التوابل حسب الرغبة: يمكن تجربة توابل إضافية مثل الكزبرة الناشفة أو الشطة حسب تفضيلك الشخصي.

 

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية

المقادير

نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء – مغسولة ومقطعة.

بصلة كبيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

4 حبات طماطم كبيرة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من السكر – للتقليل من حموضة الطماطم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة من الكمون – اختيارية، تعطي نكهة لذيذة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

كوب من الماء – لضبط قوام الصلصة.

طريقة التحضير

  • سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
  • وأضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى البصل والثوم وقلبيهم جيدًا.
  • أضيفي ملعقة السكر للتقليل من حموضة الطماطم، والملح والفلفل الأسود ورشة الكمون حسب الرغبة.
  • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم ويتكثف قوام الصلصة.
  • أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى تمامًا بالصلصة.
  • ثم أضيفي كوب الماء وقلّبي الخليط، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
  • افحصي الفاصوليا للتأكد من نضجها. إذا كانت الفاصوليا ما زالت قاسية، أضيفي قليلًا من الماء واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.
  • بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية وقوام الصلصة كثيف، ارفعي القدر عن النار.
  • قدمي الفاصوليا الخضراء المصرية ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.


قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك