طريقة عمل السبانخ بدون لحمة.. سهلة وموفرة

المقادير

500 جرام من السبانخ الطازجة (أو المجمدة حسب الرغبة).

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

3 فصوص من الثوم المهروس.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت نباتي حسب التفضيل).

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

1 ملعقة صغيرة من الكمون.

½ ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة لون ونكهة).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كوب من الماء.

عصير نصف ليمونة (لإضفاء نكهة مميزة).

طريقة التحضير

• إذا كنتِ تستخدمين السبانخ الطازجة، قومي بغسل الأوراق جيدًا تحت الماء للتأكد من إزالة الأتربة والشوائب، بعد ذلك، قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة، وضعيها جانبًا.
• إذا كنتِ تستخدمين السبانخ المجمدة، قومي بإذابة الثلج عنها واتركيها تصفى جيدًا من الماء الزائد.
• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
• بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبيًا ويخرج منه العطر اللذيذ.
• أضيفي الكزبرة الناعمة، والكمون، والكركم إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة، حتى تتجانس التوابل ويصبح للطبق رائحة مميزة.
• أضيفي السبانخ المقطعة إلى القدر، وقلبيها مع البصل والثوم والتوابل، واستمري في التقليب حتى تبدأ السبانخ بالذبول وتنكمش، وهذا قد يستغرق حوالي 5 دقائق.
• أضيفي كوبًا من الماء، وغطي القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج السبانخ تمامًا وتمتص جميع النكهات.
• بعد أن تنضج السبانخ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واسكبي عصير الليمون على السبانخ وقلبي المكونات جيدًا، ثم أطفئي النار، وقدميها بجانب الأرز الأبيض.