طريقة عمل السبانخ بالارز بالخطوات التفصيلية البسيطة

المقادير

نصف كيلو من السبانخ الطازجة.

كوب ونصف من الأرز المصري.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.

3 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت نباتي.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ماء أو مرق الدجاج.

عصير ليمونة (اختياري لإضافة نكهة حمضية مميزة).

طريقة التحضير

• قومي بغسل السبانخ جيدًا بالماء للتأكد من إزالة الأتربة والأوساخ، ثم قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها جانبًا حتى تأتي الخطوة لإضافتها.
• قومي بنقع الأرز المصري في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا من الماء.
• في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع دقائق حتى تخرج منه رائحة زكية.
• بعد ذلك أضيفي الكزبرة الناشفة والكمون إلى البصل والثوم، وقلبي التوابل مع البصل والثوم لمدة دقيقة لتتجانس النكهات.
• أضيفي السبانخ إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم والتوابل حتى تبدأ بالذبول، واستمري في التقليب لبضع دقائق حتى يتقلص حجم السبانخ وتصبح طرية.
• أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى القدر مع السبانخ وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• ثم أضيفي كمية من الماء أو مرق الدجاج، بحيث تغمر الأرز والسبانخ بالكامل.
• يُفضل أن تكون كمية السائل مساوية لحجم الأرز المستخدم (كوب ونصف من السائل).
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات برفق، وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء أو المرق.
• بعد أن يبدأ الماء بالغليان، اخفضي النار إلى درجة هادئة واتركي الأرز يطهى ببطء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل السائل وينضج تمامًا.
• بعد أن ينضج الأرز والسبانخ، أطفئي النار واتركي القدر مغطىً لبضع دقائق حتى يتماسك الأرز، وقومي برش عصير الليمون فوق الطبق لإضافة نكهة حمضية مميزة (اختياري).