طريقة عمل السبانخ بالعدس.. وصفة نباتيه مغذية

المقادير

نصف كيلو من السبانخ الطازجة.

1 كوب من العدس البني.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.

3 فصوص من الثوم المهروس.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضفاء نكهة مميزة).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ماء.

عصير نصف ليمونة (اختياري لإضافة نكهة حمضية).

طريقة التحضير

• اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري، وفي قدر متوسط الحجم، ضعي العدس مع كوبين من الماء أو مرق الخضار، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الماء، خففي النار واتركي العدس يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج جزئيًا. صفيه من الماء واتركيه جانبًا.
• الآن اغسلي السبانخ جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة، وفي قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع دقائق حتى يبدأ بالتحمير ويخرج منه العطر اللذيذ، ثم، أضيفي الكزبرة الناشفة، الكمون، والكركم إلى البصل والثوم.
• قلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس وتصبح الرائحة قوية ومميزة، وبعدها أضيفي السبانخ إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم والتوابل حتى تبدأ بالذبول وتنكمش، مما يسهل مزجها مع باقي المكونات.
• استمري في تقليب السبانخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية، ثم أضيفي العدس المطبوخ جزئيًا إلى القدر مع السبانخ وقلبي المكونات برفق.
• أضيفي كوبًا من الماء (حسب الحاجة)، وذلك لضمان أن العدس والسبانخ سيطهى بشكل كامل ويتجانس الطعم.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تمامًا ويمتص النكهات.
• بعد أن ينضج الطبق، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيدًا، وإذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة حمضية، أضيفي عصير نصف ليمونة وقلبي المكونات بلطف.
• قدمي السبانخ بالعدس ساخنًا كوجبة رئيسية، إلى جانب الأرز الأبيض أو خبز التوست ليكون وجبة متكاملة.