طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش زي المحلات
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 26 نوفمبر 2024 ,9:53 ص
.png)
طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش. مخلل اللفت المقرمش هو أحد الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها في العديد من المطابخ العربية والشرقية. يتميز هذا المخلل بقوامه المقرمش وطعمه اللاذع المتوازن، مما يجعله رفيقًا مثاليًا للمشاوي، السندويشات، والأطباق الرئيسية. تحضير مخلل اللفت في المنزل ليس فقط يوفر لك الطعم الشهي مثل المحلات، بل يمنحك أيضًا التحكم في المكونات لضمان تقديم طبق صحي ولذيذ لعائلتك.
في هذه الوصفة من لهلوبة، سنشاركك طريقة بسيطة وسهلة لعمل مخلل اللفت المقرمش بأقل التكاليف ومكونات متوفرة. كما سنضيف بعض النصائح لضمان نجاح التخليل والحصول على الطعم المثالي والقوام المميز الذي ينافس أفضل المخللات الجاهزة. ويرجى العلم أن 100 جرام من اللفت المخلل يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية.
طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش
المقادير
1 كيلوجرام من اللفت الطازج متوسط الحجم.
1 حبة بنجر صغيرة.
4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
3 أكواب من الماء المغلي والمبرد.
1 كوب من الخل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
2 فص ثوم.
طريقة التحضير
- اغسلي اللفت جيدًا، وقشري الطبقة الخارجية الرفيعة من اللفت إذا رغبتِ بذلك، ثم قطعيه إلى شرائح أو أصابع متساوية الحجم.
- انقعي اللفت في وعاء كبير به ماء وملعقة صغيرة من الملح لمدة ساعة لإزالة أي مرارة، ثم صفيه جيدًا.
- اغسلي البنجر جيدًا وقشريه، وقطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة ليمنح المخلل لونًا ورديًا جميلًا.
- في وعاء، اخلطي الماء المغلي والمبرد مع الملح والسكر وقلبي حتى يذوب تمامًا، وأضيفي الخل الأبيض إلى الخليط.
- ضعي شرائح اللفت وقطع البنجر بالتناوب في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، وأضيفي فصوص الثوم بين طبقات اللفت والبنجر.
- صبي المحلول الملحي فوق المكونات في البرطمان حتى تغطيها تمامًا، وتأكدي من ترك مساحة صغيرة في أعلى البرطمان للسماح بالتمدد أثناء التخليل.
- أغلقي البرطمان بإحكام، وضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة 7 إلى 10 أيام، وبعد انتهاء مدة التخليل، افتحي البرطمان وتذوقي المخلل، واحفظي البرطمان في الثلاجة بعد الفتح للحفاظ على القرمشة والطعم.
