طريقة عمل اللفت المخلل الشيف هالة.. شهي جدًا

المقادير

1 كيلو من اللفت.

1 حبة بنجر صغيرة.

¾ لتر من الماء.

¼ كوب من الملح.

ورقة لورا (ورق غار).

1 كوب من الخل الأبيض.

4 فصوص ثوم.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، سخني الماء على نار هادئةن ثم أضيفي الملح وورقة اللورا، وحرّكي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا في الماء.
• ارفعي الوعاء من على النار واتركي المحلول ليبرد تمامًا.
• بعد أن يبرد المحلول الملحي، أضيفي كوب الخل الأبيض وقلّبي المزيج جيدًا لتتجانس النكهات.
• اغسلي اللفت جيدًا وقطّعيه إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم، وقشري البنجر وقطّعيه إلى شرائح صغيرة، وقطعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
• في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ضعي طبقات من شرائح اللفت والبنجر بالتناوب، وأضيفي شرائح الثوم بين الطبقات لإضفاء نكهة مميزة.
• اسكبي خليط الماء والملح والخل فوق المكونات حتى يغمرها تمامًا، وتأكدي من عدم وجود فراغات هوائية في البرطمان.
• أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد أو في الثلاجة، واتركيه لمدة 10 أيام تقريبًا حتى يتخلل بالكامل ويصبح جاهزًا للتقديم.