طريقة عمل كفتة الفراخ زي المطاعم خطوة بخطوة

المقادير

500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

3 فصوص ثوم مهروسة.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

نصف كوب من البقسماط الناعم: لإعطاء تماسك للكفتة.

بيضة واحدة (اختياري): تساعد في تماسك الخليط.

طريقة التحضير

• اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة إذا لم تكن مفرومة مسبقًا، وباستخدام مفرمة الطعام أو الكبة، افرمي الدجاج حتى يصبح قوامه ناعمًا.
• قومي بتصفية البصل من الماء الزائد باستخدام قطعة من القماش القطني أو مصفاة ناعمة.
• في وعاء عميق، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المصفى والثوم، وأضيفي البقدونس والتوابل (بابريكا، كزبرة، كمون، ملح، وفلفل أسود) واخلطي المكونات جيدًا.
• أضيفي البقسماط والبيضة (إذا كنتِ تستخدمينها)، وامزجي الخليط حتى يصبح متجانسًا.
• وبلّلي يديكِ بالقليل من الماء لتجنب التصاق الخليط، وشكّلي الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب رغبتك، وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة وادهنيها بالقليل من الزيت.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليب الكفتة في منتصف الوقت لضمان طهيها بالتساوي.
• قدّمي الكفتة ساخنة بجانب الأرز البسمتي، أو الخبز العربي، مع صلصة الطحينة أو المايونيز، ويمكن إضافة شرائح من الخضار المشوية لإضفاء لمسة مميزة.