طريقة عمل الأرز المبهر ناديه السيد بالخطوات البسيطة

المقادير

2 كوب من الأرز البسمتي.

3 كوب من الماء الدافئ.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الزيت.

بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ليمونة مجففة (لومي).

2 حبة من القرنفل.

ورق لورا (ورق الغار).

ملعقة صغيرة من الكاري.

ملعقة صغيرة من الكركم.

3 حبات من الحبهان (الهيل).

ملعقة صغيرة من الملح.

جزر مبشور.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، للتخلص من النشا الزائد، وانقعيه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه جيداً.
• سخّني الزبدة والزيت في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي البصلة المبشورة وقلّبيها حتى تذبل وتأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
• أضيفي الكركم، الكاري، القرفة، والفلفل الأسود إلى البصل وقلّبي المكونات معاً حتى تمتزج النكهات وتفوح رائحتها.
• ضعي الأرز المصفي في القدر وقلّبيه بلطف مع خليط البصل والتوابل لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الأرز النكهات، ثم أضيفي الحبهان، الملح، ورق اللورا، القرنفل، والجزر المبشور، وقلّبي المكونات معاً حتى تتوزع بشكل متساوٍ، وأخيرًا أضيفي الليمونة المجففة لمنح الطبق نكهة مميزة.
• اسكبي الماء الدافئ فوق الأرز وحرّكي المكونات بلطف لتتوزع السوائل، وغطّي القدر بإحكام واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص كل السوائل وينضج تماماً.
• ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطى لمدة خمس دقائق قبل التقديم لتكتمل نكهته، وقدّميه ساخناً بجانب أطباق المشويات المفضلة لديكي.