طريقة عمل الكرواسون زي المحلات.. خطوة بخطوة

المقادير

4 أكواب من الدقيق الفاخر (دقيق متعدد الاستخدامات).

2 ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

كوب ونصف من الحليب الدافئ.

نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).

3/4 كوب من الزبدة الباردة.

شوكولاتة داكنة أو مربى للحشو.

صفار بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب للدهن.

سكر بودرة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، امزجي الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، افردي العجينة على شكل مستطيل وضعي الزبدة الباردة فوق نصف المستطيل، وقومي بطي العجينة كالمغلف وابدئي بفردها مرة أخرى. كرري هذه الخطوة 4-6 مرات للحصول على طبقات مميزة.
• بعد فرد العجينة إلى مستطيل كبير، قومي بتقطيعها إلى مثلثات متساوية، وابدئي من قاعدة المثلث ولفي باتجاه القمة للحصول على شكل الكرواسون.
• أضيفي الحشوة (شوكولاتة أو مربى) في قاعدة المثلث قبل لفّه.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيه يختمر لمدة 15 دقيقة إضافية. واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.