طريقة عمل السينابون منال العالم بالخطوات البسيطة

المقادير

للعجينة:

5 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

2 كوب من الحليب الفاتر.

2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف كوب من الزبدة الذائبة.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

للحشوة:

كوب من السكر.

2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

القليل من الزبدة الذائبة.

لصوص السينابون:

علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.

3 قطع من جبنة الكيري.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الزبدة الذائبة مع السكر والحليب الفاتر والخميرة الفورية. استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتظهر فقاعات على السطح.
• بعد انتهاء التخمير، أضيفي 4 أكواب من الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر، وأضيفي رشة الملح، وواصلي العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
• غطي العجينة واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. وبعد أن تختمر العجينة، أضيفي الكوب الخامس من الدقيق مع البيكنج باودر، واعجني مجدداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليدين.
• لتجهيز الحشوة: اخلطي القرفة مع السكر في وعاء صغير، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتأخذ شكل مستطيل، وادهني العجينة بالزبدة الذائبة، ثم وزعي خليط القرفة والسكر بالتساوي على كامل العجينة.
• لتشكيل السينابون: لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة طويلة. باستخدام سكين حاد أو خيط، قطعي الأسطوانة إلى شرائح بسمك 3 سم.
• ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمنة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة للسماح لها بالتخمير. غطي الصينية واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي السينابون يخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
• لتحضير صوص السينابون: في خلاط كهربائي، ضعي الحليب المكثف المحلى مع قطع جبنة الكيري، واخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على صوص كريمي ناعم.
• بعد إخراج السينابون من الفرن، ادهني كل قطعة بالصوص الكريمي وهي لا تزال دافئة لتتشرب النكهة.