طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالخطوات التفصيلية

المقادير

للعجينة:

3 أكواب دقيق.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة سكر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كوب ماء دافئ.

للحشوة:

2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة كاري (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للصلصة:

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

1 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وسكر حسب الرغبة.

الإضافات:

جبنة موزاريلا مبشورة.

فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.

زيتون أسود أو أخضر.

بصل مقطع إلى شرائح (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح، وأضيفي زيت الزيتون والماء تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البهارات (بهارات الدجاج، البابريكا، الكاري، الملح، والفلفل الأسود) وقلبي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي صلصة الطماطم، الزعتر، الريحان، ورشة صغيرة من الملح والسكر. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتكثف.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم انقليها إلى صينية مدهونة بالزيت.
• افردي طبقة من الصلصة بالتساوي على العجينة، ثم وزعي طبقة من الجبنة الموزاريلا ثم أضيفي الدجاج المطهو.
• زيني البيتزا بشرائح الفلفل الألوان، الزيتون، والبصل إذا كنتِ تفضلين ذلك، ثم أضيفي طبقة أخرى من الجبنة فوق الحشوة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.