طريقة عمل البيتزا ناديه السيد بخطوات بسيطة

المقادير

مقادير العجينة:

3 أكواب دقيق.

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).

مقادير الصلصة:

4 حبات طماطم (مقشرة ومفرومة).

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر مجفف).

فص ثوم مفروم.

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

رشة ملح وفلفل أسود.

مكونات الحشوة:

كوبان من جبنة الموزاريلا.

كوب زيتون أسود أو أخضر (مقطع إلى شرائح).

كوب مشروم (شرائح).

أوراق ريحان طازجة.

شرائح طماطم (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
• في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وابدئي بالعجن. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. وأضيفي الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على سمك رقيق، وانقلي العجينة إلى صينية مدهونة بزيت الزيتون، وافردي الصلصة بالتساوي على العجينة.
• وزعي الجبنة، الزيتون، المشروم، وشرائح الطماطم (إذا رغبتِ)، ثم أضيفي أوراق الريحان فوق المكونات (حسب الرغبة).
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وتذوب الجبنة.