طريقة عمل القهوة العربية البدوية بالخطوات

المقادير

3 ملاعق كبيرة من حبوب القهوة العربية (محروصة يدويًا أو مطحونة خشن).

3 أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو الحبات الكاملة.

نصف ملعقة صغيرة من القرنفل (اختياري).

رشة صغيرة من الزعفران (اختياري).

تمر أو مكسرات للتقديم.

طريقة التحضير

• إذا كنتي تستخدمين حبوب القهوة الخام، ضعيها في المحماسة على نار هادئة. قومي بتحميص الحبوب مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون (أو حسب درجة التحميص التي تفضلها). اتركي الحبوب المحمصة تبرد قليلًا قبل طحنها.
• ضعي الحبوب المحمصة في النجر (الهون) وابدأ بطحنها يدويًا حتى تصبح خشنة. يمكن استخدام مطحنة القهوة إذا لم يتوفر النجر، ولكن الطحن اليدوي يعطي نكهة أكثر تقليدية وأصالة.
• في الدلة، ضعي الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة، وأضفي 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة إلى الماء المغلي.
• حركي القهوة جيدًا واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أضفي ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو الحبات الكاملة (حسب تفضيلك).
• إذا كنتي ترغبين بنكهة إضافية، أضفي نصف ملعقة صغيرة من القرنفل ورشة صغيرة من الزعفران.
• حركي القهوة بلطف واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية لتتشرب النكهات.
• إذا كنتي تستخدمين القهوة المطحونة خشنًا، يمكنك تصفيتها باستخدام مصفاة صغيرة أثناء صبها في الدلة المخصصة للتقديم.
• اسكبي القهوة في فناجين التقديم وهي ساخنة، وقدّميها بجانب التمر، وهو التقليد الأساسي في الضيافة البدوية.