طريقة الكوكيز الأصلي مثل المحترفين

المقادير

 2 كوب (250 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.

 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

 ½ ملعقة صغيرة ملح.

 ½ كوب (100 جم) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.  

½ كوب (100 جم) سكر أبيض.

 ½ كوب (100 جم) سكر بني فاتح.

 1 بيضة كبيرة.

 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

 1 كوب (150 جم) رقائق شوكولاتة (Chocolate Chips).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، انخلي الدقيق، البيكنج صودا، والملح ثم اتركيهم جانبًا.
• وفي وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
• أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات، ثم أضيفي خليط الدقيق بالتدريج، واخلطي برفق حتى تتكون عجينة متماسكة، وأخيرًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبيها برفق باستخدام ملعقة خشبية.
• غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذه الخطوة تمنع الكوكيز من التمدد الزائد أثناء الخبز وتحافظ على قوامه المثالي.
•  سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
• شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم (حوالي ملعقة كبيرة لكل كوكي)، وضعيها في صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة 3-5 سم بين كل قطعة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
• اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا من الأطراف ولكنه لا يزال طريًا من المنتصف. وأخرجيه من الفرن واتركيه يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد ليبرد تمامًا.