طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود.. وصفة لذيذة وصحية 

المقادير

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

½ ملعقة صغيرة ملح.

 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، يعطي نكهة رائعة).

 ½ كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.

½ كوب عسل أسود نقي.

¼ كوب سكر بني (اختياري لإضافة قرمشة إضافية).

1 بيضة كبيرة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

½ كوب رقائق شوكولاتة داكنة أو مكسرات مجروشة (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج صودا، الملح، والقرفة جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
• في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع العسل الأسود والسكر البني حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، ثم أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة تدريجيًا، وقلّبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة أو المكسرات المجروشة وقلّبي برفق.
• غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضمان تماسكها وسهولة تشكيلها.
• بعدها سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وشكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها على صينية مغلفة بورق زبدة، واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على عدم خبزها أكثر من اللازم حتى تظل طرية من الداخل.
• اتركي الكوكيز ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد ليبرد تمامًا قبل التقديم.