طريقة عمل الكوكيز ناديه السيد بالخطوات التفصيلية

المقادير

نصف كوب (113 جرام) زبدة: يُفضل استخدام الزبدة غير المملحة للحصول على نكهة أنقى.

نصف كوب (100 جرام) سكر أبيض.

نصف كوب (85 جرام) سكر بني.

بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة فانيليا.

كوب وربع (180 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة نشا الذرة.

كوب ونصف (270 جرام) رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• في قدر صغير على نار متوسطة، نذوب الزبدة حتى تتحول إلى لون كراميل فاتح وتنبعث منها رائحة جوزية. نرفعها من على النار ونصبها في كوب قياس، ثم نضيف ماءً حتى نصل إلى نصف كوب. نتركها لتبرد تمامًا.
• في وعاء كبير، نخلط الزبدة المبردة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على خليط كريمي، ونضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء آخر، ننخل الدقيق، النشا، الملح، وبيكربونات الصوديوم، ونضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل ونخلط حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب حتى تتوزع بالتساوي في العجينة.
• نشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم باستخدام ملعقة آيس كريم أو باليد، ثم نضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
• نضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة.
• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ونخبز الكوكيز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللونـ ثم نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها لتبرد على الرف السلكي.