طريقة عمل الزبادي بدون زبادي.. بمكونات بسيطة
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 5 مارس 2025 ,10:45 ص
.png)
طريقة عمل الزبادي بدون زبادي. يُعتبر الزبادي المنزلي من الأطعمة الصحية الغنية بالبروبيوتيك، التي تُحسّن الهضم وتعزز المناعة. لكن ماذا لو لم يكن لديكِ زبادي جاهز لاستخدامه كمُخمّر؟ لا تقلقي. يمكنك تحضير زبادي منزلي بدون زبادي باستخدام بدائل طبيعية مثل الليمون أو الخل أو الفلفل الحار لتحفيز التخمير.
في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على طرق مختلفة لصنع الزبادي بدون زبادي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.
ملحوظة: 100 جرام من الزبادي كامل الدسم، يحتوي على حوالي 61 سعرة حرارية.
طريقة عمل الزبادي بدون زبادي
المقادير
1 لتر من الحليب الطازج (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض أو لبن رائب (كبديل للخميرة).
ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، يُساعد على تحفيز نمو البكتيريا النافعة).
ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري، لجعل الزبادي أكثر كثافة).
طريقة التحضير
- في قدر نظيف، قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا ولكن غير مغلي (حوالي 45 درجة مئوية). يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة للحصول على قوام أكثر كثافة.
- أطفئي النار واتركي الحليب يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل وقلّبي برفق، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الحليب في التفاعل مع الليمون.
- اسكبي الخليط في أكواب زجاجية أو بلاستيكية نظيفة، وغطي الأكواب جيدًا بغطاء أو قطعة قماش نظيفة.
- ضعي الأكواب في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات. يمكنكِ استخدام فرن دافئ أو لفّ الأكواب ببطانية سميكة للحفاظ على الحرارة.
- بعد انتهاء التخمير، انقليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات، ليبرد ويتماسك.
