طريقة عمل الكنافة بالمانجو بسهولة في المنزل

المقادير

½ كيلو كنافة.

1 كوب زبدة مذابة أو سمنة بلدي.

¼ كوب سكر بودرة.

2 كوب مانجو طازج مقطع مكعبات صغيرة.

2 كوب كريمة مخفوقة (كريمة لبّاني أو كريمة خفق جاهزة).

¼ كوب سكر بودرة (لتحلية الكريمة).

لتحضير الشربات (القطر):

1 كوب (200 جم) سكر.

½ كوب (125 مل) ماء.

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات (القطر): في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة، وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
• قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو محضر الطعام، ثم أضيفي الزبدة المذابة أو السمنة وقلّبي جيدًا حتى تتشبع جميع خيوط الكنافة بالزبدة، وأضيفي ¼ كوب من السكر البودرة وقلّبي الخليط جيدًا لمذاق أفضل.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• قسّمي الكنافة إلى طبقتين متساويتين، وضعي الطبقة الأولى في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها جيدًا حتى تصبح متماسكة، ثم أدخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• كرري العملية مع الطبقة الثانية من الكنافة على صينية أخرى، ثم اتركيهما ليبردا تمامًا.
• في وعاء عميق، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تصبح قوامها كريمي وثابت، ثم أضيفي إليها قطع المانجو الطازجة وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات.
• جمعي صينية الكنافة بالمانجو: ضعي الطبقة الأولى من الكنافة في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة بالمانجو، وضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة، واضغطي عليها بلطف حتى تلتصق. زيني الوجه بقطع المانجو الطازجة، ويمكنك إضافة رشة فستق مجروش لمظهر فاخر.
• ضعي الكنافة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك النكهات.