طريقه عمل الكنافة الطرية زي المحلات ناديه السيد.. بخطوات بسيطة

المقادير

½ كيلو كنافة.

150 جرام سكر بودرة.

200 جرام سمن مذاب.

مكونات الكريمة:

2 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

½ كوب كريمة خفق (اختياري لمذاق أغنى).

مكونات الشربات (القطر):

2 كوب سكر.

1 كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، نضع الحليب والسكر والفانيليا، ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
• نذيب النشا في قليل من الحليب البارد، ثم نضيفه إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد تمامًا، ويمكن إضافة كريمة الخفق للحصول على ملمس أكثر نعومة.
• لتحضير الكنافة: نفرد الكنافة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نخلطها مع السمن والسكر البودرة جيدًا حتى تتشرب السمن بالكامل.
• في صينية مدهونة بالسمن، نضع نصف كمية الكنافة ونضغطها جيدًا، ثم نوزع الكريمة المحضرة بالتساوي فوقها دون الوصول إلى الأطراف.
• نغطي الكريمة بالكمية المتبقية من الكنافة، مع الضغط عليها برفق لضمان تماسكها.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
• لتحضير الشربات: نضع السكر والماء في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه مناسبًا، ونرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد قليلًا.
• فور خروج الكنافة من الفرن، تُسقى بالشربات الدافئ وتترك قليلاً حتى تتشربه بالكامل، وتُزين بالمكسرات أو الفستق المجروش حسب الرغبة.