طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة ولذيذة

المقادير

½ كيلو بانيه.

كوب من اللبن الزبادي (أو الحليب).

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج (اختياري).

ملعقة صغيرة مستردة (لنكهة مميزة).

للتغطية (البقسماط):

2 بيضة.

رشة ملح وفلفل أسود.

كوب دقيق.

كوب بقسماط (خبز مطحون).

½ ملعقة صغيرة بابريكا (للون الجميل).

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (لنكهة مميزة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي اللبن الزبادي أو الحليب، وأضيفي إليه عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، المستردة، وبهارات الدجاج. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• ضعي شرائح البانيه في التتبيلة، وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب النكهات، ثم غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على طعم ألذ.
•  لتجهيز التغطية: في طبق عميق، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود، وفي طبق آخر، ضعي الدقيق، وفي طبق ثالث، امزجي البقسماط مع البابريكا والثوم البودرة للحصول على نكهة مميزة.
• اخرجي شرائح الدجاج المتبلة من الثلاجة، وخذي كل قطعة واغمسيها أولًا في الدقيق، ثم انقليها إلى البيض المخفوق، وأخيرًا ضعيها في البقسماط مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق التغطية جيدًا.
• كرري الخطوة مع كل القطع وضعيها على صينية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل القلي، حتى لا يتساقط البقسماط أثناء الطهي.
• الآن، سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، وضعي قطع البانيه في الزيت بحذر، ولا تضعي الكثير من القطع دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
• اقلي البانيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، واخرجي القطع من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.