طريقة عمل بسبوسة بالسمن البلدي على أصولها.. الطعم الشرقي الأصيل

المقادير

1 كيلو دقيق سميد (سميد بسبوسة ناعم أو متوسط).

¼ كيلو سكر (حوالي كوب ونصف).

½ كوب عسل جلوكوز.

2 كوب زبادي (لبن رايب).

1 ½ كوب سمن بلدي ذائب.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

لتحضير الشربات (القطر):

2 كوب سكر.

2 كوب ماء.

عصير 1 ليمونة.

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات: في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر والماء وارفعيه على نار متوسطة، وبمجرد أن يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط حتى تحصلي على شربات خفيف القوام، ثم ارفعيه من النار، واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة الساخنة.
• في وعاء كبير، ضعي السميد، السكر، البيكنج بودر، الفانيليا واخلطيهم معًا، ثم أضيفي الزبادي، السمن البلدي، وعسل الجلوكوز إلى الخليط الجاف.
• باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ، امزجي جميع المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، لا تكون سائلة ولا جافة.
• احضري صينية مقاس مناسب، وادهنيها بالقليل من السمن، وافردي العجينة في الصينية بالتساوي، ثم قومي بتقطيعها مربعات أو معينات حسب الرغبة قبل دخولها الفرن.
• اتركي البسبوسة ترتاح في الصينية لمدة 10 دقائق قبل الخبز، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخلي الصينية في الرف الأوسط واتركيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
• فور خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة لتتشربه جيدًا، وغطّي الصينية واتركيها ترتاح على الأقل ساعة واحدة قبل التقديم، ثم قدّميها في طبق التقديم مع رشّة جوز هند أو مكسرات حسب الرغبة.