طريقة عمل الكريب بالفراخ والبشاميل.. وصفة شهية ولذيذة

المقادير

3 أكواب دقيق.

1½ كوب حليب.

بيضة واحدة.

½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.

بصلة بيضاء مبشورة.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

كوب من المشروم (الفطر).

فلفل أخضر مقطع.

نصف فلفل أحمر حلو مقطع.

ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة زعتر.

2½ كوب بشاميل.

1½ كوب خليط جبنة موتزاريلا وشيدر.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

¼ كوب بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• لعمل عجينة الكريب: في الخلاط الكهربائي، ضعي البيضة، الحليب، والدقيق، ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اخفقي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من التكتلات.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وصبي كمية صغيرة من عجينة الكريب وافرديها بالتساوي لتشكل طبقة رقيقة.
• اتركيها حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبيها لتحمير الجهة الأخرى، وكرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
• لتحضير الحشوة: في مقلاة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والمشروم، وشوحيهم جيدًا حتى يذبل المشروم ويأخذ نكهة الثوم، ثم ارفعيهم جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البصل المبشور، الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، وقلّبي المزيج.
• أعيدي المشروم إلى المقلاة، ثم تبّلي الخليط بالبابريكا، الملح، الزعتر، والفلفل الأسود، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.
• الآن خذي قطعة من الكريب، واملئيها بكمية مناسبة من الحشوة، وأضيفي طبقة خفيفة من البشاميل وقليل من الجبنة داخل الكريب، ثم لفيه جيدًا أو اطويه على شكل نصف دائرة أو رول حسب الرغبة.
• رصي الكريب المحشو في صينية فرن، وغطي الوجه بطبقة سخية من صوص البشاميل، ورشي الجبنة المبشورة فوقه.
• أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن.
• بعد إخراجها من الفرن، زيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة مع السلطة أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.