طريقة عمل كفتة بالصلصة والبطاطس.. وصفة لا تقاوم

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم ناعم (ويُفضل أن يُفرم مرتين).

1 بصلة بيضاء مفرومة ناعم.

نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة + ورق لورا مطحون.

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 كيس فيچيتار (اختياري لزيادة النكهة والقرمشة).

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 حزمة بقدونس (الأوراق فقط، مفرومة ناعم).  

لتحضير الصلصة والخضروات:

نصف كيلو بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.

نصف كيلو عصير طماطم مصفّى.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، مقطعة شرائح.

2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح (جوليان).

2 ملعقة كبيرة زبدة.

القليل من الزيت للتحمير.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والبقدونس، ثم أضيفي كافة التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، بهارات، ثوم، فيچيتار...) وابدئي في عجن الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتماسك.
• شكّلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم، وضعيها جانبًا.
• سخّني مقلاة بها ملعقتان من الزبدة مع القليل من الزيت، ثم حمّري كرات الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم ارفعيها من المقلاة.
• في نفس المقلاة، أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تخرج رائحته.
• ضعي مكعبات البطاطس وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الألوان، وقلّبي المكونات حتى تتشمع على نار متوسطة، وارفعي الخضار من المقلاة واتركيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، ضعي عصير الطماطم المصفي، واتركيه حتى يتسبك جيدًا، وأضيفي معجون الطماطم، وتبلي الصلصة حسب الرغبة.
• أضيفي كرات الكفتة والخضار إلى الصلصة واتركيهم على النار حتى يصبحوا نصف ناضجين، وانقلي الخليط كله إلى صينية فرن، وغطيها بورق فويل.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة.
• في النهاية، أزيلي ورق الفويل وشغّلي الشواية لمدة 10 دقائق لتحمير الوجه.
• تُقدّم كفتة الصلصة والبطاطس ساخنة بجانب أرز بالشعيرية أو خبز بلدي وسلطة خضراء.