طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية خطوة بخطوة

المقادير

500 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج المفرومة.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

3 فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

نصف كوب من البقسماط الناعم.

بيضة واحدة.

زيت نباتي للقلي.

للتغليف (اختياري): دقيق أبيض بيض مخفوق بقسماط خشن للتغطية.

طريقة التحضير

• باستخدام الكبة أو مفرمة الطعام، افرمي الدجاج حتى يصبح ناعمًا.
• وقومي بتصفية البصل المفروم من الماء الزائد باستخدام قطعة من القماش أو مصفاة.
• في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المصفى، وأضيفي الثوم المهروس، البقدونس المفروم، والبهارات (البابريكا، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح).
• أضيفي البيضة والبقسماط وامزجي المكونات جيدًا بيديك أو باستخدام ملعقة حتى تتجانس.
• غطي الوعاء وضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك المكونات.
• بللي يديك بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل، وشكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
• إذا كنتِ ترغبين بطبقة مقرمشة، غلفي الكفتة بالدقيق أولاً، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا البقسماط الخشن.
• سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي أصابع الكفتة أو الكرات في الزيت الساخن بحذر لتجنب التصاقها.
• اقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وأخرجي الكفتة باستخدام ملعقة مفرغة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدّمي الكفتة ساخنة بجانب البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض، ويمكن تقديمها مع الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الثومية.