طريقة عمل الناجتس المقرمش بأوراك الدجاج

المقادير

½ كيلو أوراك دجاج مخلية.

½ ملعقة كبيرة نشا.

5 بيضات.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.

½ ملعقة صغيرة بصل بودر.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة مرقة فورية.

1 كوب خلطة كرسبي جاهزة.

كاتشب للتقديم.

مايونيز للتقديم.

1 كوب بقسماط مطحون.

2 كوب دقيق.

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام (الكبة)، نضع أوراك الدجاج المخلية بعد تقطيعها، مع النشا، البيكنج بودر، البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة) بالإضافة إلى المرقة الجافة.
• نُفرم الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية يمكن تشكيلها.
• في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، نفرد عجينة الدجاج بشكل متساوٍ ونقوم بتسوية الوجه باستخدام ملعقة مبلولة بالماء.
• نضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة جيدًا، وبعد التجميد، نُخرج الصينية ونقطع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم باستخدام سكين حاد.
• نمرر كل قطعة على الترتيب التالي: الدقيق ثم البيض المخفوق ثم خليط الكرسبي والبقسماط.
• نضع قطع الناجتس المغلفة في الفريزر لمدة 15 دقيقة إضافية قبل القلي.
• نسخن زيت غزير في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نقلي الناجتس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، تُقدّم ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.