طريقة عمل الكسكسي الحلو خطوة بخطوة

المقادير

 1 كيلو دقيق سميد.

½ كوب سمن سايح.

ماء للعجن.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ كوب سكر بودرة.

¼ كوب جوز هند مبشور.

¼ كوب زبيب.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، امزجي الماء مع السكر والملح حتى يذوبا تمامًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المزيج، وابدئي بفركه باستخدام اليدين برفق حتى تتكوّن حبيبات الكسكسي الصغيرة والمتماسكة، ثم ضيفي السمن السايح وابدئي في "تبسي" الدقيق مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح مفلفل.
• في قدر على النار، ضعي كمية من الماء واتركيها حتى الغليان، ثم ضعي مصفاة محكمة (أو كسكاس) فوقها، وغلفيها بقطعة شاش نظيفة.
• أضيفي الكسكسي فوق الشاش، وغطي القدر جيدًا، واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة.
• بعد المدة، انقلي الكسكسي إلى طبق واسع، ورشي عليه قليل من الماء الفاتر، وقلّبيه برفق.
• أعيديه مرة أخرى إلى المصفاة على البخار لمدة 15 دقيقة إضافية.
• بعد النضج، ضعي الكسكسي في وعاء التقديم، وزيّنيه بـسكر بودرة، زبيب، وجوز هند مبشور.