طريقة عمل الكسكسي بالدجاج والخضروات.. بالخطوات التفصيلية

المقادير

لتحضير الخضار والدجاج:

½ كيلو صدور دجاج (مقطع).

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2 حبة كوسا (مكعبات).

2 حبة جزر (مكعبات).

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (أو ملعقة كركم).

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة ملح. 

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 كوب حمص مسلوق.

½ ملعقة صغيرة بهارات حلوة (كباب صيني).

½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

¼ كوب ماء.

لتحضير الكسكسي:

2½ كوب كسكس ناشف.

3 أكواب مرق دجاج ساخنة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• لتحضير الدجاج بالخضار: في قدر عميق، سخّني الزيت وأضيفي قطع الدجاج، وقلّبي حتى يتغيّر لونها وتتحمّر قليلاً، ثم أضيفي الكوسا والجزر وحرّكي المكونات معًا لبضع دقائق.
• أضيفي الثوم، البهارات، البابريكا، الفلفل الأسود، بهارات الفراخ، الكباب الصيني، والملح، وقلّبي الخليط جيدًا.
• ثم أضيفي صلصة الطماطم أو الكركم حسب الرغبة، ثم اسكبي ¼ كوب ماء واتركي المزيج يغلي.
• غطّي القدر وخففي النار واتركي الدجاج والخضار حتى ينضجوا بالكامل، وبعد النضج، أضيفي الحمص المسلوق وحرّكي المكونات معًا.
• لتحضير الكسكسي: في وعاء واسع، ضعي الكسكسي الجاف، وأضيفي الملح، وملعقة زيت، ثم اسكبي مرقة الدجاج الساخنة فوق الكسكس وقلّبيه قليلًا.
• غطّي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب السوائل وينتفش، وبعد ذلك، حركي الكسكس بالشوكة لتفريق الحبات وجعله مفلفلًا.