طريقة عمل الكلاوي بالبصل.. خطوة بخطوة بالفيديو

المقادير

½ كيلو كلاوي كندوز، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

1 بصلة بيضاء كبيرة، مقطعة إلى جوانح.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 ثمرة فلفل رومي، مقطع صغير.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة ملح.

رشة فلفل أسود (حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

رشة جوزة الطيب.

1 ثمرة فلفل حار، مقطعة إلى حلقات.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع إلى جوانح، وقلبي البصل حتى يذبل قليلًا ويبدأ في أخذ لون ذهبي فاتح.
• أضيفي الثوم المفروم وحركي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح الكلاوي إلى الخليط، وقلّبي جيدًا حتى تبدأ في التشميع وتتغير لونها، وبعدها أضيفي الفلفل الحار والفلفل الرومي، وحرّكي لمدة دقيقتين ليمتزج الطعم.
• في وعاء صغير، اخلطي: الخل، عصير الليمون، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، رشة جوزة الطيب، ورشة فلفل أسود.
• اسكبي التتبيلة فوق الكلاوي قبل أن تنضج تمامًا، وقلبي المكونات معًا، ثم غطي القدر واتركي الكلاوي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا وتتشرّب النكهات.
• قدمي الطبق ساخنًا، وزينيه بالقليل من البقدونس أو شرائح الفلفل الطازج حسب الرغبة.