طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بسهولة.. خطوة بخطوة

المقادير

6 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة).

1 كوب سكر (لتحضير صوص الكراميل).

1 لتر حليب سائل.

1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

¾ كوب سكر أبيض (لخليط الكريم).

6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

¼ كوب ماء.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي البيض مع الفانيليا، ثم باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، اسكبي الحليب السائل وأضيفي إليه السكر وحليب البودرة، وقلبي المزيج حتى يذوب السكر ويسخن الحليب (لا تتركيه يغلي).
• ارفعي الحليب عن النار ودعيه يبرد قليلًا، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. صفي الخليط باستخدام مصفاة دقيقة لضمان الحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
• في مقلاة على نار هادئة، ضعي كوب السكر وربع كوب الماء، واتركي المزيج دون تحريك حتى يذوب السكر ويبدأ لونه بالتحول إلى الكراميل الذهبي.
• فور الوصول للون المطلوب، ارفعي المقلاة من النار بسرعة حتى لا يحترق الصوص.
• اسكبي صوص الكراميل في قاع القوالب (أكواب الألمنيوم أو الزجاج المقاومة للحرارة)، وبعدها، اسكبي فوق الكراميل خليط الحليب والبيض برفق.
• ضعي القوالب في صينية عميقة تحتوي على ماء ساخن بحيث يصل الماء لنصف ارتفاع القوالب (طريقة الخبز بحمام مائي)، وأدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتماسك الكريم.
• أخرجي القوالب من الفرن ودعيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثمم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات حتى تبرد تمامًا.
• عند التقديم، مرري سكينًا على أطراف القالب، ثم اقلبي الكريم كراميل في طبق التقديم واستمتعي بالطعم الشهي!