طريقة عمل صينية سمك ماكريل بخلطة المطاعم في البيت بخطوات سهلة

المقادير

1½ كيلو سمك ماكريل (منظف ومغسول جيدًا).

2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات كبيرة).

1 بصلة كبيرة الحجم (مقطعة مكعبات).

6 فصوص ثوم.

3 فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر).

2 ليمون كبير الحجم (مقطعين إلى حلقات).

1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة خشن).

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة كمون.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

يمكن إضافة نصف كوب ماء إذا كانت التتبيلة كثيفة.

لتحضير الصينية:

1 بصلة مقطعة حلقات.

1 فلفل رومي أخضر مقطع حلقات.

1 طماطم مقطعة حلقات.

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي كل مكونات التتبيلة: الفلفل الألوان، الطماطم، البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، التوابل، والليمون، واطحنيها جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم نوعًا ما. أضيفي نصف كوب ماء إذا شعرتِ أن الخليط كثيف ليسهل توزيعه على السمك.
• في صينية فرن مناسبة، ضعي حلقات البصل، والطماطم، والفلفل الرومي كقاعدة. ثم وزّعي جزءًا من التتبيلة فوق الخضار لتشكّل طبقة غنية بالنكهة.
• احشي بطن كل سمكة بجزء من التتبيلة، وأضيفي بداخلها شرائح من الليمون لإضفاء نكهة حمضية لاذعة ومميزة. بعد ذلك، رتّبي السمك فوق طبقة الخضار، ثم اسكبي باقي التتبيلة فوقها كلها حتى يغطي السطح جيدًا.
• سخني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية، وضعي الصينية على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة، ثم انقليها إلى الرف العلوي لمدة 15 دقيقة أخرى.
• لتعزيز اللون والطعم، شغلي الشواية في آخر 5 دقائق حتى يحصل الوجه على لون ذهبي شهي.