طريقة عمل البلوبيف البيتي الاقتصادي خطوة بخطوة

المقادير

½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم.

200 جرام دهن (أفضلها دهن خروف).

1 حبة بصل متوسطة الحجم (مبشورة أو مفرومة ناعم).

1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر.

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة صغيرة من جوز الطيب المطحون.

رشة صغيرة من حبهان (قرنفل) بودر.

نقطة لون أحمر جل (اختياري لإعطاء اللون الجذاب).

كوب ماء (تقريبًا).

طريقة التحضير

• في قدر على نار هادئة، ضعي الدهن مع البصل وقلبيهما قليلًا حتى تذبل البصلة ولا تتحمر، ثم أضيفي جميع البهارات (البابريكا، بهارات اللحم، جوز الطيب، الحبهان) وقلبي جيدًا لتتوزن النكهات. صبي كوب الماء واتركيه يغلي على النار لمدة دقيقة.ىاى
• أضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم زيدي النار واتركيه على النار لمدة 10 – 15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تنضج اللحمة وتتشرب من البهارات.
• بعد أن تنضج المكونات، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا، وأثناء ذلك، ذوبي الجيلاتين في ربع كوب ماء دافئ واخلطيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي خليط الجيلاتين إلى الخليط الدافئ، ثم ضعي الكل في الكبة واخلطي حتى تحصلي على معجون ناعم وسلس.
• إذا كنت ترغبين في اللون الأحمر الجذاب، أضيفي نقطة اللون الأحمر وامزجي جيدًا.
• صبي الخليط في قوالب مدهونة أو علب محكمة الإغلاق، واتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر.
• اتركيه في الفريزر حتى يتماسك ويجمد تمامًا، وبعد أن يجمد البلوبيف، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو استخدامه كما يُستخدم البلوبيف الجاهز. يُستخدم في الساندويشات أو يقدم مع الخبز المحمص كمقبلات.