طريقة عمل البلوبيف الاقتصادي.. أوفر وبطعم لا يقاوم

المقادير

4 قطع لحم كبيرة الحجم (مسلوقة).

2 كوب فول صويا مطحون ناعم.

200 جرام دهن لحم.

2 ملعقة كبيرة صوص ديماجلاس (لإضافة النكهة الداكنة والقوام الكريمي).

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة سمن (لدهن القالب).

نقطة لون طعام أحمر (اختياري – لإعطاء اللون الجذاب).

طريقة التحضير

• قومي بسلق قطع اللحم حتى تنضج تمامًا، ثم صفّيها ودعها تبرد قليلًا، وضعي اللحم المسلوق في الكبة وافرمه بشكل خشن (لا تفرطيه ناعمًا تمامًا).
• أضيفي فول الصويا المطحون إلى اللحم، ثم أضيفي باقي المكونات: صوص الديماجلاس، الملح، الفلفل الأسود، السكر، ونقطة اللون الأحمر.
• استخدمي الكبة لخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وله قوام "نسيج" مشابه للبلوبيف الحقيقي.
• حضري قالب إنجلش كيك أو أي قالب عميق، وغطّيه من الداخل بورق بلاستيكي شفاف (مرة بالطول ومرة بالعرض) ليغطي الجوانب أيضًا.
• أضيفي ملعقة السمن ووزّعيها جيدًا في قاع القالب لمنع الالتصاق، وصبي خليط البلوبيف في القالب، واضغطيه جيدًا بالملعقة أو اليد لتوزيعه بالتساوي.
• غطّي الخليط جيدًا بالبلاستيك الشفاف، واضغطيه من الأعلى لتثبيت الشكل، وضعي القالب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة على الأقل حتى يتماسك البلوبيف تمامًا.
• بعد التماسك، اقلبي القالب برفق وأزيلي البلاستيك، ثم قطّعي البلوبيف إلى شرائح حسب الحاجة.
• يمكنك تخزين الشرائح في الفريزر داخل علبة محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقًا.