طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة والخضار للعزومات

المقادير

2 كوب أرز بسمتي.

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.

1 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.

1 كوب بسلة وجزر مسلوق (يمكن استخدام خضار مجمّد).

1 حبة بصل مبشورة ناعمًا.

1 ملعقة صغيرة توابل مكسيكية.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

زيت نباتي للتشويح.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، وفي قدر عميق، سخّني القليل من الزيت، وأضيفي الأرز مع رشة ملح وكزبرة وكركم.
• قلبيه لدقائق حتى يتحمر قليلًا، ثم أضيفي ماء أو مرق بنسب 1:2 (أي ضعف كمية الأرز)، وغطّي القدر وخفّفي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل المبشور وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تبدأ بالالتصاق وتتحمر من كل الجوانب.
• بعد ذلك، أضيفي الفلفل الملوّن، والبسلة والجزر المسلوق، ونكّهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والتوابل المكسيكية، والكركم، والبابريكا. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات وتبدأ الخضروات بالنضج.
• بعد أن ينضج الأرز، أضيفيه إلى مقلاة اللحم والخضار. قلبي المكونات برفق حتى تختلط تمامًا.
• أضيفي القليل من الماء أو المرق إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر ليونة، واخففي النار، غطّي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتشرب النكهات.