طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج.. وجبة متكاملة بقيمة غذائية عالية

المقادير

½ دجاجة مسلوقة ومُقطعة شرائح.

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت حسب الرغبة.

1 بصلة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.

1 حبة فلفل أحمر ألوان مقطع مكعبات.

1 حبة فلفل أخضر ألوان مقطع مكعبات.

1 كوب ذرة مسلوقة.

2 حبة طماطم معصورة.

1 حزمة كرفس مفرومة.

4 أكواب مرق دجاج.

¼ ملعقة صغيرة من: ملح – فلفل أسود – قرفة – حبهان مطحون – بردقوش.

¼ ملعقة صغيرة شطة.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• اسلقي نصف دجاجة في ماء مع القليل من التوابل (ورق لورا، بصل، ملح) ثم اتركيها تبرد. قطّعيها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، واحتفظي بمرقة السلق لاستخدامها لاحقًا.
• في وعاء عميق على نار متوسطة، ضعي الزبدة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلا، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضروات بالنضج ويخرج منها عطرها المميز.
• أضيفي الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الحبهان، والبردقوش، ثم قلّبي المزيج جيدًا، وأضيفي قطع الدجاج، ثم الذرة والفاصوليا الحمراء، وقلّبي المكونات كلها لمدة دقيقة.
• اسكبي مرق الدجاج وعصير الطماطم فوق المكونات، واتركيها تغلي على نار متوسطة. بعد الغليان، خففي النار واتركي الشوربة تُطهى بهدوء لمدة 7–10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتنضج المكونات.
• أضيفي الكرفس المفروم قبل التقديم مباشرة، وحرّكي المكونات ليذوب الكرفس في الشوربة ويُضفي نكهة منعشة.
• قدّمي شوربة الخضار بالدجاج ساخنة مع شرائح من الليمون الطازج على الجانب. يمكن تقديمها مع الخبز الأسمر أو التوست المحمص لمزيد من الشبع.