طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالكفتة.. طعم مميز للعزومات ولا أشهى

المقادير

400 جرام مكرونة أقلام (بينا)، مسلوقة ومصفّاة.

½ كيلو لحم مفروم.

1 بيضة.

2 فص ثوم مفروم.

1 حبة بصل متوسطة مبشورة.

2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

زيت للتحمير.

للبشاميل (الوايت صوص):

1 لتر حليب (كامل الدسم أو خالي حسب الرغبة).

3 ملاعق كبيرة زبدة.

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

رشة ملح وفلفل.

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور (للتغطية).

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعدها اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل. اتركي الخليط يغلي حتى يثقل قوامه. ارفعيه عن النار وأضيفي رشة ملح وفلفل، ثم اتركيه جانبًا.
• في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البيضة، البقسماط، البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم متساوية، وفي طاسة على النار، سخني الزيت وقومي بتحمير كرات الكفتة حتى تُطهى وتأخذ لونًا بنيًا جميلًا.
• في وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية صوص البشاميل وقلّبي حتى تتغلف جيدًا.
• ادهني صينية الفرن بقليل من السمن أو الزيت، ورشّي رشة خفيفة من البقسماط لتمنع الالتصاق، وضعي طبقة المكرونة في الصينية، ثم وزّعي كرات الكفتة بشكل متفرق فوقها.
• صبّي ما تبقى من البشاميل فوق المكونات، ثم وزّعي الجبن الموتزاريلا على الوجه بالكامل.
• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180° مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا.