طريقة عمل البانيه الملفوف المحشي بالخضار.. وصفة مغذية ومختلفة

المقادير

½ كيلو صدور بانيه (دجاج مقطّع شرائح رفيعة).

1 كوب زبادي طبيعي.

2 حبة جزر مبشورة.

2 حبة كوسة مبشورة.

1 ملعقة كبيرة سمن.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خلة خشب صغيرة (لتثبيت اللفائف).

1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة.

½ كوب بقدونس طازج مفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الجزر المبشور، الكوسة، الزبادي، البقدونس، ونصف كمية الجبن الموتزاريلا. تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• افردي شرائح البانيه جيدًا حتى تصبح رفيعة ومناسبة للفّ، ويمكنك الطرق عليها برفق باستخدام مطرقة اللحوم أو النشابة لتسهيل الحشو.
• ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشو داخل كل شريحة، ثم لفيها على هيئة رول صغير، واستخدمي خلة خشب لتثبيت اللفة ومنعها من الفتح أثناء الطهي.
• ادهني صينية فرن بطبقة خفيفة من السمن، ورصّي لفائف البانيه المحشوة بترتيب داخل الصينية.
• أدخليها فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تأخذ لفائف الدجاج لونًا ذهبيًا من الخارج.
• أخرجي الصينية من الفرن، وانثري باقي كمية الجبن الموتزاريلا على الوجه، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تذوب الجبنة تمامًا وتتحول إلى طبقة ذهبية شهية.
• قدمي لفائف البانيه المحشوة بالخضار مع أرز أبيض أو خضار سوتيه وسلطة خضراء. يمكنك تقديمها أيضًا كوجبة متكاملة مع صوص الزبادي أو الطحينة.