طريقة عمل لسان العصفور باللحمة المفرومة.. وجبة متكاملة

المقادير

400 جرام لسان عصفور.

¼ كيلو لحم مفروم خالي من الدهون.

2 حبة بصل مفروم ناعم.

½ كوب عصير طماطم.

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1 كوب شوربة منزوع الدسم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.

2 فص مستكة.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

1 كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

• في طاسة واسعة، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، وبهارات اللحمة، وقلّبي المزيج، وبعدها اسكبي عصير الطماطم فوق الخليط واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك وتصبح الصلصة كثيفة.
• في قدر آخر، ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وسخّنيه، وأضيفي المستكة والحبهان المطحون وقلّبي حتى تفوح الرائحة، ثم أضيفي لسان العصفور وحرّكيه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا محمصًا.
• أضيفي كوب الشوربة وكوب الماء المغلي إلى لسان العصفور المحمّص، وقلّبي المكونات جيدًا وغطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتشرب لسان العصفور كل السائل وينضج.
• بعد نضج لسان العصفور، أضيفي خليط اللحم المفروم وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• اسكبي المزيج في صينية فرن أو طاجن، وأدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا تحت الشواية على حرارة متوسطة حتى يتحمّر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا.