طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل.. خطوة بخطوة

المقادير

2 كيلو قرع عسل (مقشر ومقطع مكعبات).

250 جرام سكر.

1 عود قرفة.

مكونات البشاميل:

1 كوب من ماء سلق القرع.

4 ملاعق كبيرة زبدة.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

1 كوب حليب.

للتزيين (اختياري):

¼ كوب زبيب.

¼ كوب جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

• في حلة كبيرة، ضعي مكعبات قرع العسل مع السكر وعود القرفة، واتركي الخليط عدة ساعات حتى يذبل القرع وينزل ماؤه الطبيعي.
• صفي ماء القرع واحتفظي به في وعاء جانبي لاستخدامه في تحضير البشاميل.
• ضعي القرع مرة أخرى على نار متوسطة، وقلبيه حتى يلين تمامًا ويصبح جاهزًا للهرس.
• لتحضير البشاميل: في حلة متوسطة على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي إليها الدقيق، وقلبي جيدًا حتى يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.
• اسكبي ماء سلق القرع مع رشة ملح خفيفة لتوازن الطعم، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا متماسكًا.
• في وعاء بايركس، افردي طبقة من قرع العسل المهروس، وأضيفي ملعقتين من البشاميل وقلبي مع القرع جيدًا، ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند المبشور (اختياري) للحصول على نكهة غنية، وغطي الوجه بباقي كمية البشاميل كطبقة نهائية.
• أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.