طريقة عمل قرع العسل بان كيك بسهولة

المقادير

250 جرام قرع عسل مبشور.

1 ونصف كوب دقيق.  

¼ كوب سكر.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

2 بيضة.

½ كوب زبيب.

1 ملعقة كبيرة بيكربونات صودا.

5 ملاعق كبيرة زيت.

سكر بودرة (للتزيين).

قرفة مطحونة (للتزيين).

طريقة التحضير

• ضعي الزبيب في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ ويصبح طريًا، ثم صفيه من الماء ثم قطعيه إلى قطع أصغر لسهولة توزيعه داخل خليط البان كيك.
• في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط هشًا.
• أضيفي قرع العسل المبشور والدقيق تدريجيًا مع التقليب، ثم امزجي الزبيب مع الخليط للحصول على نكهة غنية.
• ذوّبي البيكربونات الصودا في الخل الأبيض ثم أضيفيها إلى العجين للحصول على قوام منفوش وهش.
• سخني طاسة غير لاصقة (تيفال) مع قليل من الزيت، واسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط لتشكيل أقراص بان كيك متوسطة الحجم.
• اتركيها على نار متوسطة حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج. وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.