طريقة عمل شوربة الجمبري بلسان العصفور.. بخطوات سهلة وسريعة

المقادير

½ كيلو جمبري كبير مقشر.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 كوب لسان عصفور.

1 حبة بصل مقطعة صغير.

½ كوب كريمة لباني.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

1 مكعب مرقة خضار.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ربطة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، نضع الزبدة ثم نضيف الجمبري ونشوحه حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم نرفعه من الطاسة ونتركه جانبًا.
• في إناء آخر، نضع القليل من الزبدة مع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ونضيف لسان العصفور ونشوحها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• نضع ملعقة الدقيق ونقلب جيدًا مع المكرونة حتى يتجانس، ثم نضيف مقدارًا من الشوربة الساخنة (يمكن استخدام مرقة خضار أو ماء مغلي مع مكعب مرقة) ونتركها تغلي.
• بعد الغليان، نضيف الكريمة اللباني مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريميًا.
• نضع الجمبري المطهو سابقًا، ثم نرش الملح والكمون ونترك الشوربة على نار هادئة لدقائق قليلة حتى تتجانس النكهات.
• ترفع من على النار وتُقدم مزينة بالبقدونس المفروم الطازج.