طريقة عمل الشكلمة بماء الورد بخطوات بسيطة

المقادير

160 جم جوز هند مبشور.

5 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة صغيرة روح ماء ورد.

200 جم سكر.

60 – 80 جم لوز مطحون.

ذرة ملح. 10 – 12 قطعة ملبن.

لوز مقطع نصفين للتزيين.

مكونات التزيين:

80 جم شوكولاتة بيضاء.

1 ½ ملعقة كبيرة زبدة نباتي أو زيت.

2 نقطة من ألوان الطعام الروز (اختياري).

⅓ كوب فستق مطحون.

طريقة التحضير

• نحضر قوالب السيليكون (يفضل نصف دائرة) أو قوالب الكب كيك، وندهنها بالقليل من الزيت.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 170 – 180 مئوية.
• في وعاء، نخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف السكر تدريجيًا (ملعقة بعد الأخرى) مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام لامع مثل المارينغ ويذوب السكر تمامًا.
• نضيف جوز الهند واللوز المطحون ونقلب الخليط برفق باستخدام سباتيولا، ثم نضع الفانيليا وروح ماء الورد ورشة الملح ونقلب مرة أخرى.
• نوزع قليلًا من الخليط في القوالب، ثم نضع قطعة ملبن في المنتصف، ونغطيها بطبقة أخرى من خليط الشكلمة.
• ندخل القوالب إلى الفرن حتى تنتفخ وتصبح الحبات ذات لون بيج فاتح، ثم نتركها لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
• نذيب الشوكولاتة البيضاء على حمام بخار أو في الميكروويف، ثم نضيف الزبدة النباتية أو الزيت لتخفيف قوامها.
• نغطس قطع الشكلمة في الشوكولاتة البيضاء، ثم نزينها بالفستق المطحون وهي ما زالت طرية لتلتصق الزينة جيدًا.
• نضعها على ورق زبدة حتى تجف تمامًا، ويمكن تزيين الوجه بقطع اللوز أو لمسة إضافية من الفستق حسب الرغبة.