طريقة عمل الرز المعمر باللحمة.. طاجن مصري أصيل

المقادير

نصف كيلو أرز مصري (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة).

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات ومسلوق "كامل التسوية".

1 كيلو حليب كامل الدسم.

نصف كوب قشطة.

نصف كوب سمن بلدي.

2 كوب شوربة.

1 كوب زبادي.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (في حالة استخدام الحليب المعلب).

1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

• في حلة كبيرة على النار، يُسلق اللحم بالطريقة المعتادة حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
• في طاجن فرن مناسب، نضع الأرز بحيث يصل إلى نصف ارتفاع الطاجن.
• يُضاف السمن ويُقلب مع الأرز جيدًا حتى تتغلف كل حبة بالسمن، ثم يُضاف كوب الزبادي مع الأرز ويُقلب جيدًا.
• نضع قطع اللحم الناضجة فوق الأرز، ثم يُضاف القليل من الشوربة لتوزيع النكهة، ويُسكب الحليب حتى يتغلغل بين حبات الأرز.
• يُضاف الملح ويُقلب برفق للتأكد من توزع النكهة، ثم تُوضع القشطة على وجه الطاجن لإضفاء طعم غني وقوام كريمي.
• يُدخل الطاجن فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ويُترك لمدة 30 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.