طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات بسيطة

المقادير

½ كيلو بامية طازجة.

1 كيلو لحم ملبسة مقطع مكعبات صغيرة.

1 بصل مفروم ناعم.

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

1 فلفل أخضر رومي.

1 لتر عصير طماطم مركز (بدون ماء).

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 مكعب مرقة.

عصير ليمونة واحدة.

1 فلفل شطة صحيح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

3 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.

ماء مغلي (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• في حلة متوسطة على النار، نضع السمنة ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نضيف مكعبات اللحم ونشوّحها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
• نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل قليلًا، ثم نضع ملعقة ثوم مفروم ونستمر في التشويح.
• نرش الفلفل الأسود والحبهان المطحون مع ملعقة كزبرة جافة، ونقلب لدقيقتين.
• نصب القليل من الماء المغلي حتى يغطي اللحم، ثم نغطي الحلة ونتركها حتى تصل اللحمة إلى 75% من النضج (مع إضافة ماء عند الحاجة).
• نفرم الفلفل الرومي ناعمًا في الكبة، بينما نترك قرن الشطة صحيحًا.
• بعد وصول اللحم إلى 75% تسوية، نضيف عصير الطماطم المركز والصلصة ونتركها حتى تتسبك وتتكثف، ثم نضع السكر، مكعب المرقة، البامية، عصير الليمون، الفلفل الرومي المفروم، وقرن الشطة، مع إضافة الملح حسب المذاق.
• نضيف ملعقة أخرى من الثوم المهروس مع الكزبرة الجافة، ونترك البامية تغلي مع الخليط لمدة 3 دقائق فقط.
• نصب المكونات في طاجن حراري، وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 200° لمدة 20 دقيقة حتى يكتمل النضج، وفي آخر دقيقتين نشغل الشواية لتحمير الوجه واكتساب لون ذهبي شهي.