طريقة عمل النودلز الصيني بالكرنب.. زي المحلات

المقادير

3 أكواب كرنب مقطع شرائح طولية رفيعة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 جزرة كبيرة مقطعة شرائح طولية.

1 فلفل ألوان كبير (أحمر أو أصفر أو أخضر) مقطع شرائح طولية.

1 ملعقة صغيرة عسل أسود. رشة ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور (أو بودرة).

رشة بهارات صيني (أو سبع بهارات).

1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير

• حضري جميع الخضروات بتقطيعها شرائح رفيعة وطويلة بنفس الحجم حتى يتجانس الطهي.
• في مقلاة واسعة أو ووك، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يبدآ في الاصفرار.
• ضعي الجزر والفلفل الملون مع الكرنب، وقلبي جيدًا على نار عالية لمدة 3 – 5 دقائق حتى تصبح الخضروات نصف مطهية مع الحفاظ على قرمشتها.
• أضيفي صلصة الطماطم والزنجبيل، مع رشة من الملح والفلفل والبهارات الصينية، وقلبي المكونات جيدًا.
• ضعي ملعقة العسل الأسود فوق الخليط واتركي المكونات على النار حوالي 5 – 7 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• أخيرًا، رشي السمسم المحمص على الوجه قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة.