طريقة عمل بسكويت اليانسون الهش والمقرمش.. طعم ولا أروع

المقادير

3 أكواب دقيق منخول.

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

1 كوب زيت نباتي (يفضل خفيف مثل زيت الذرة).

1 كوب سكر أبيض.

رشة ملح.

1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).

3 ملاعق صغيرة يانسون حب أو مطحون حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي: الدقيق المنخول، والسكر الأبيض، ورشة الملح، واليانسون، والبيكنج بودر. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا. ثم أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح الخليط ناعم القوام.
• أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض على ثلاث مراحل مع التقليب بهدوء بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتكوّن عجينة متجانسة القوام.
• ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط وسوِّي سطحه باستخدام ملعقة مبللة بالزيت.
• ضعي الصينية في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى يأخذ وجهه لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا، وبعد أن يبرد البسكويت، قطّعيه شرائح متساوية بسماكة مناسبة، ورصّي الشرائح في صينية مدهونة خفيفًا، وضعيها في فرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 دقائق. وقلّبي الشرائح على الوجه الآخر لتحميصها من الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.