طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش بطعم رائع ورائحة مميزة

المقادير

2 كوب دقيق أبيض منخول.

1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة (هرمية).

2 ملعقة كبيرة يانسون مجروش.

½ كوب زيت نباتي.

¾ كوب سكر أبيض ناعم.

4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، أضيفي البيض والفانيليا والملح، واخفقي جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يمتزج الخليط، ثم أضيفي السكر والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
• في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر واليانسون المجروش، وقلّبي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب على سرعة منخفضة حتى تتكوّن عجينة متماسكة تشبه عجينة الكيك السميكة. احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا يفقد البسكويت هشاشته بعد الخَبز.
• ادهني صينية مربعة مقاس 20 سم بالقليل من السمن أو الزبدة، ورشي عليها رشة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق، ثم اسكبي الخليط في الصينية وسوّي سطحه باستخدام سباتولا ليصبح متساويًا.
• ادخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا حتى يسهل التقطيع، وباستخدام سكين الخبز المشرشر، قطّعي البسكويت إلى شرائح متوسطة السمك أو رفيعة حسب الرغبة.
• رصّي الشرائح على ورق زبدة في صينية نظيفة، ثم أدخليها إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة هادئة (160 مئوية) لتحميرها من الجانبين حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• بعد أن تبرد الشرائح تمامًا، احفظيها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشتها لأطول وقت ممكن.