طريقة عمل اللوبيا باللحمة المفرومة بطعم ولا أروع

المقادير

¼ كيلو لوبيا جافة منقوعة لمدة 6 ساعات على الأقل.

350 جرام لحم مفروم.

½ لتر عصير طماطم طازج.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

2 فص ثوم مهروس.

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

2 قرن فلفل حار مفروم (اختياري).

1½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة سكر لمعادلة حموضة الطماطم.

قطعة صغيرة من الزبدة (اختياري).

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في قدر عميق على النار، تُسلق اللوبيا المنقوعة مسبقًا في ماء مغلي حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا. احرصي على عدم سلقها أكثر من اللازم حتى لا تفقد شكلها أو قوامها.
• في إناء كبير على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح مثل "التقلية".
• بعدها أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع البصل حتى يتغير لونه ويبدأ في إخراج عصاراته، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم المهروس وقلّبي الخليط جيدًا لمدة دقيقتين ليتشرب النكهات.
• بعد أن تتشرب اللحمة نكهات التوابل، أضيفي كوب ماء واتركيها حتى تتبخر وتتشربه اللحمة تمامًا، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والسكر والحبهان، وقلّبي جميع المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها سميكًا ومركزًا.
• الآن أضيفي اللوبيا المسلوقة إلى خليط اللحمة والصلصة، وقلّبي المكونات بلطف حتى تتجانس، واتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتغلغل النكهات تمامًا وتتشرب اللوبيا الطماطم.
• قبل إطفاء النار، أضيفي فص ثوم مفروم وقطعة زبدة صغيرة لإضفاء لمسة غنية من النكهة واللمعان.