طريقة عمل النجرسكو الكريمي على أصولها

المقادير

400 جم مكرونة اسباجيتي نصف سواء.

½ كيلو صدور دجاج مكعبات.

بصلة مبشورة.

300 جم مشروم.

فلفل أحمر وأخضر مكعبات.

½ كوب زيتون أسود.

ملح.

فلفل.

زعتر.

ثوم بودر.

للصوص الأبيض:

دقيق.

زبدة.

1.5 لتر حليب.

حليب بودر.

جبن كريمي.

قشطة.

مكعب مرق.

ورق لورا.

ملح.

فلفل.

سكر.

جوزة الطيب.

بصل أخضر.

¼ كيلو موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يُتبل الدجاج بالبصل المبشور والتوابل، ثم يُشوح في خليط من السمن والزيت حتى يتغير لونه.
• يُضاف المشروم والفلفل الألوان والزيتون، ويُقلب الخليط ثم يُرفع من النار.
• لتحضير الصوص الأبيض: تُشوح الزبدة مع الدقيق، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا، وتُضاف باقي المكونات حتى يصبح الصوص كريميًا.
• تُخلط المكرونة مع الدجاج والصوص الأبيض في وعاء كبير، ثم يوضع الخليط في طاجن، ثم يُضاف فوقه طبقة من الصوص والموتزاريلا.
• يدخل الطاجن فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا ذهبيًا.